一般一半以上的的合作都是在饭桌上谈成的，但是在一日三餐外不能还去摆一桌吧?这时候茶话会和冷餐会强势进入市场，成为一股新兴势力，茶话会和冷餐会相对于传统饭局少了用餐时间的限制、餐品选择的繁琐、排座的麻烦等等，下面就是关于茶话会和冷餐会的详细介绍：
茶话会是一种简单的招待形式，多为社会团体单位举行纪念和庆祝活动所采用。会上备茶、点心和数样风味小吃。茶话会对茶叶、茶具的选择要有讲究并具有地方特色。外国人一般备红茶、咖啡和冷饮。茶话会不排座次，但在入座时要有意识的将主宾和主人安排在一起，其他人可随意入座，宾主共聚一堂，饮用茶点，漫话叙谈。席间，常安排一些短小的文艺节目助兴。
冷餐会采取自助餐的形式，不排座位，但有时设主宾席。供应的食物以冷餐为主，兼有热菜。食品有中式、西式或中西结合式，分别以盘碟盛装，连同餐具陈设在菜台上，供宾客自取;酒水、饮料则由服务员端至席间，巡回敬让。冷餐会对宾主来说都很方便，特别省去了排座次，消费标准可高可低，丰俭由人，参加人数可多可少，时间亦较灵活，宾主间可以广泛交流，也可以与任何人自由交谈，拜会朋友。冷餐会多为政府部门或企业、银行、贸易界举行人数众多的盛大庆祝会、欢迎会、开业典礼等活动时所采用。
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