宴会是会议会展活动中不可或缺的一部分，而宴会上的食物和菜品不仅在外观方面要精致美观，在味道上也要适合客人的口味，这样才能让客人感受到主人的诚意。所以，在宴会的菜单拟定上，作为主人要慎重考虑。
宴会是会议会展活动中不可或缺的一部分，而宴会上的食物和菜品不仅在外观方面要精致美观，在味道上也要适合客人的口味，这样才能让客人感受到主人的诚意。所以，在宴会的菜单拟定上，作为主人要慎重考虑。
在拟定宴会菜单时需要考虑的方面有很多，首先要考虑到客人的身份，他们在饮食方面的习惯和禁忌，针对特殊的客人要有相对应得应对措施，再者在拟定菜单时要考虑到宴会的档次和形式，在支出方面也要加以考虑，做到物有所值。总而言之，拟定菜单不仅要做常规的考虑，也要顾及到地方特色。
宴会菜单拟定注意事项：
1、宴会时间
一般而言，晚宴在宴会中最为隆重，所以在晚宴的菜品准备上比早宴和午宴更为丰盛一些。在季节上，也应优先考虑当季食物，以突出鲜和特色。
会议晚宴现场
2、宴会形式
如果宴会是自助餐或酒会的形式，菜单就会简单一些。其他宴会的形式菜品相对正式一些，要冷热搭配，荤素兼顾。
3、订菜方式
通常正规的宴会会有多种档次的套餐可以选择，但这种套餐的价格和菜品都由饭店提前定好的，如果宴请方不满意也可自己设定菜单，以更好满足客人需要。
会议晚宴现场
4、客人禁忌
宴请者要提前了解参加宴会的客人饮食习惯和禁忌，对于特殊客人应当做特殊安排，比如民族禁忌和宗教信仰等，以免在宴会现场因一时疏忽得罪客人。
总而言之，宴会的菜单拟定是整个宴会顺利进行的一个重要事项，主办方应对其加以重视。
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