重庆米廷会展公司成立以来，成功的承接了各类大、中、小型的冷餐会、自助餐、酒会、宴会、烧烤、鸡尾酒会、生日派队、同学会、谢师宴、发布会、团圆庆、庆功宴、公司开幕、团体会、社团聚餐、乔迁、企业年会、社团活动、新春联宜、订婚仪式等活动的冷餐一条龙服务。
冷餐会又称自助餐会，是目前国际上流行的一种非正式的宴会，其格调高雅、以风味独特的冷菜、糕点、饮料、低度酒为主。没有准备正餐，在用餐过程中由就餐者自行的选择食物、饮料，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐，能灵活的调动用餐者的主动性。同时冷餐会举办的地点十分灵活，可在室内，也可在室外。
重庆米廷会展公司根据多年的实践经验，总结出冷餐服务过程中的注意事项：
首先，各类食物的营养成分搭配合理;必须充分考虑到人体对各种营养(糖类、脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物)和热量的需求来搭配菜和确定加工烹调方法。
其次,各类食物的选料精细、用料广泛;烹饪过程中在选料方面要注重精而细的原则，比如在制作过程中可以用水果做成菜肴、饭点，咸里带甜的口味，反而也可以将面食类做成面片、面条等等的美味佳肴。
第三,各类食物的调味、色泽讲究。烹调过程中的调味品要齐全，根据不同菜肴、放不同的调味，以致色泽鲜艳,吃起来爽口、闻起来舒服，从而来刺激食欲，给人一种美的享受。
最后，各类菜的制作工艺严谨、器皿讲究。烹饪过程中的方法很多，比如煎、烩、烤、焖、煮、烝等等;根据不同菜肴的特性选择不同的烹调方法、烹饪顺序，保证菜肴的营养成分;盛菜的器皿的美观度和材质的选择也是十分重要，比如有的材质遇酸碱性会产生化学反应，对身体会造成很大的伤害。而重庆米廷会展公司的餐具除瓷制品外,水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重，对人体绝无害处。
重庆米廷会展公司提供的冷餐不但菜品丰富，同时我们还拥有一支专业的宴会设计团队为您量身制定合理的方案，并视您的需要，指派专业的现场服务人员，为您及您的嘉宾做最周到的服务。
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