冷餐会在大型的商务活动中应用广泛。冷餐会是一种比较流行且国际通用的的宴会形势，若在年会中引入冷餐会这一概念是十分不错的，会给人带来了一种不一样的年会气氛。
一、冷餐会的表现形式
通过形态可分为：冷餐会/自助餐 、会议茶歇
冷餐，菜肴以冷食为主，有时也备有一定数量的热菜。冷餐会要准备餐桌，餐桌上同时摆放着各种餐具，菜肴、饮料集
中放在大餐桌上。宾、主根据个人需要，自已取餐具后选取食物。举行的地点可在室内，也可在室外。
会间茶歇，就是在会议中场小憩的时间段里，为客人提供茶点，从而调节客人之间的氛围情绪，带来更好的会务效果。茶歇的要求要以客人的标准为基础，包括点心的样式、饮品的牌子、摆饰的位置、以及茶歇的开放时间和工作人员的服务等等。
二、冷餐会的优缺点
优点：
1、自由自主。免排座次便于用餐者自由地进行交际，大大提高会议自主交流性。
2、节省费用。因为自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上高档的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免了浪费。
3、各取所需。参加自助餐时，用餐者碰上自己偏爱的菜肴。只管自行取用就是了，可以更好的让参会者选择自己喜欢的。
4、招待人数多。它不仅可用以款待数量较多的来宾，而且还可以较好地处理众口难调的问题。
缺点：
1、食物并不能够迎合每个人的口味，因为这是自助餐，不可能服务很周全的。
2、灵活性太强。人员不固定，会务人员任务加重。
以上是重庆米廷会展公司关于重庆冷餐会的一些见解，如需更多了解，请访问重庆米廷会展公司官网或致电垂询。